Les lundis sans viande chez l'apprentie : Salade Taboulé et fromage grillé de Jamie Oliver

Le fromage est une passion pour moi, pourtant je n'en avais manger de type Halloumi. Alors quand j'ai vu cette recette de Jamie Oliver j'en ai conclu que c'était le temps de découvrir ce merveilleux fromage à griller et le blé burgol dont je n'avais même jamais entendu parlé. À la recherche du fromage en question, je suis tombé nez à nez avec le Annobli de la fromagerie Boivin qui est également un fromage à grillé en plus d'être régional, le meilleur des 2 mondes !

Je sais que les noix de pin ne sont pas donné, mais sa en vaut vraiment la peine, c'est le petit quelques choses qui fait toute la différence. De toute façon la recete est un délice en soi, avoir su je l'aurais doublé parce que le lendemain c'était la guerre à savoir qui emmenait le reste dans son lunch... J'ai gagné :)

Ingrédients pour 2 personnes (n'hésiter pas à doubler pour 4 personnes)
250g (9oz) de fromage Annobli (ou Halloumi)
60g (2oz) de blé burgol
½ petite botte de menthe fraîche
1 grosse botte de persil plat, frais
1 oignon moyen
2 tomates mûres
30g (1oz) de noix de pins
1 citron
Huile d'olive
Sel de mer
Poivre noir

• Dans une casserole, faire bouillir de l'eau et y ajouter le blé burgol. Une fois que l'eau bouille, réduire le feu et laisser frémir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que ce soit tendre.
• Pendant ce temps, couper le fromage en 8 tranche de 1cm d'épaisseur. Réserver.
• Couper finement la menthe, les feuilles de persil, l'oignon et les tomates. Dans une poêle, cuire l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que celle-ci soit translucide. Dans un bol, mélanger ensemble les fines herbes, l'oignon et les tomates.
• Dans une poêle à frire, mettre les noix de pin et faire doré légèrement à feu moyen, garder un oeil et brasser fréquemment jusqu'à ce qu'elles aient une belle teinte dorée.
• Égoutter le blé burgol et mettre dans un bol, ajouter le jus d'un demi citron, de l'huile d'olive et assaisonner au goût. Réserver.
• Dans une poêle, faire griller le formage halloumi 1 à 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
• Ajouter le mélange de fines herbes et légumes au blé burgol et mélanger. Goûter et réassaisonner au besoin. Dans des assiettes, déposer le taboulé, le fromage grillé et les noix de pin. Déguster !

Bon appétit !

Recette traduite (et modifiée) de l'application Jamie Oliver

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Mots de référencement sur recettes.de/cuisine  menthe, persil, taboulé, végétarien, formage