Culino-version : Gratin d'huîtres à la florentine

Pour ma première participation à culino-version, le thème du mois était les gratins et comme j'adore les gratins j'ai choisi de me lancer. J'ai voulu innover au niveau de nos goûts à monsieur Gourmand et moi, quand je suis tombé sur cette recette de Ricardo, je ne pouvais passer à côté pour notre baptême d'huître. Le goût était bon et riche, par contre on a tous les 2 eu un petit blocage psychologique au sujet des huîtres, c'est une texture à apprivoisser et nous y allons graduellement. Pour l'ouverture des huîtres ce fût un carnage incroyable, n'étant pas capable de les ouvrir malgré tous les trucs et astuces que nous avons lu, nous y sommes aller par la force et un couteau est mort au combat. Bref, on les méritait bien ces huîtres !

Truite au vin blanc

Ma cousine est allée à la pêche en fin de semaine et j'ai eu la chance de recevoir quelques jolies truites bien fraîches à cuisiner et à déguster. J'aime bien le poisson frais mais pêcher ne fait pas partie de mes passions loin de là, alors quand j'ai la chance de me le faire donner, je ne me fais pas prier. Cette recette à fait honneur à la truite avec une bonne sauce pas trop relevé et qui ne camoufle pas le goût de la chair du poisson. Pour l'accompagner j'ai fait une salade avec les fines herbes et les légumes de mon petit jardin, j'y ai ajouté des amandes et de l'oignon. J'avais aussi fait une vinaigrette maison à la lime mais le goût m'a déçu alors je préfère rayer cette recette de mes livres et continuer a rechercher un parfaite vinaigrette d'été.